Un appareil portatif pour éviter les réactions allergiques

« Dans notre société actuelle, il est de plus en plus compliqué de connaître la provenance exacte de ses aliments ou de connaître les ingrédients exacts. Si pour beaucoup de monde, cela n’a pas beaucoup d’impact, pour une personne allergique, il s’agit d’une question vitale.

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Grâce à l’appareil Nima, il est maintenant possible, en 2 minutes, de tester un plat afin de savoir s’il contient du gluten.
Nima est un petit kit, qui ressemble plus à nécessaire à maquillage qu’à un outil scientifique. Toutefois, l’appareil est capable, grâce à son capteur intégré, d’effectuer des tests pour identifier ou non la présence de composants allergènes. Nima est constitué de deux parties, une cartouche à usage unique et le capteur réutilisable qui réalise le test. Une lumière rouge indique la présence d’ingrédients allergènes et un sourire indique que la nourriture ne comporte pas de risques.

L’appareil est développé par l’entreprise 6SensorLabs, dont l’objectif est de permettre à tout un chacun de vivre la gastronomie de façon sûre. C’est la raison pour laquelle l’équipe a conçu cet appareil qui permet en 2 minutes de savoir si un plat est dangereux ou non. Pour l’instant, Nima ne sait reconnaître que le gluten. L’appareil peut identifier la présence de gluten à 99,5 % en cas de 20 parties par million. Si la quantité est supérieure à 20 ppm, la précision de l’appareil augmente.

La technologie utilisée par Nima pour effectuer les tests est un immunoessai. Ce procédé consiste à utiliser la réaction d’anticorps, que 6SensorLabs développe, après un an de recherche, pour la détection et la quantification de certaines substances, ici le gluten. Les anti-corps ne se lient qu’au gluten et activent une réaction chimique que le capteur déchiffre. L’entreprise est en train d’essayer d’adapter cette technologie à la détection des arachides et aux produits laitiers, les deux autres allergies principales aux Etats-Unis.

La startup devrait fournir des informations sur le prix de l’appareil et accepter des pré-commandes d’ici la fin de l’année. Les Nima devraient être livrés au début de l’année prochaine. »


Sources:

http://humanoides.fr/2015/08/appareil-portatif-pour-eviter-reactions-allergiques/

Vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=PiKgkMNURmg

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Cueillette et usages en parfumerie du Narcisse

Espèce: Narcissus poeticus L. (1753)
Famille : Liliaceae

*Cueillette

Vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=wm6qTWRuSYQ&feature=youtu.be

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*Matière première de parfumerie
Notes : verte (force modérée); description: verte, jasmin, doux, foin, tonka, castoréum
L’extrait de Narcisse obtenu par enfleurage est fort et riche; il rappelle celui de l’odeur des feuilles avec des traces de jacinthe et de jasmin
Les extraits sont issus de plusieurs espèces du Genre: Narcissus poeticus, N. tazetta et N. jonquilla.
Les fleurs s’épanouissent en mai , la variété la plus importante et assez rare est N. poeticus, utilisée pour la production d’extrait pour l’industrie de la parfumerie.
Origines : France (Auvergne), Pays Bas, Maroc et Egypte.
Types d’extraits:enfleurage, extraction (concrète et absolue). L’absolue de narcisse est obtenue par extraction des fleurs aux solvants volatils, puis par lavage à l’alcool.
Il faut 500 Kgs de fleurs pour produire 1 kilogramme de concrète, ou 300 grammes d’absolue.

Utilisation: surtout en parfumerie de prestige dans certains parfums floraux et chypres.
Ces extraits de Narcisse sont assez forts et capiteux, et peuvent influencer le système nerveux. Ils calment les nerfs et aident à réduire le stress. Ils nécessitent une manipulation minutieuse, car des doses élevées peuvent causer des maux de tête et des vomissements. En outre, des réactions allergiques ont été rapportés.

Histoire
« Dans la mythologie grecque, Narcisse, fier de sa beauté, ne faisait pas attention aux jeunes filles qui l’adoraient. L’une d’elles, Echo, blessée par sa froideur, disparut progressivement jusqu’à ce que seule sa voix soit perceptible. Les dieux, fâchés, condamnèrent Narcisse à tomber amoureux de son reflet dans l’eau claire d’un bassin. A sa mort, il fut changé en fleur, le narcisse. »

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*Parfums à Eaux de Cologne avec du Narcisse

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Sources:

http://www.osmoz.fr/encyclopedie/matieres-premieres/floral/8/narcisse-narcissus-poeticus

http://www.fragrantica.com/notes/Narcissus-18.html

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L’agroécologie fait son entrée officielle dans la langue française

« L’agroécologie, ensemble de pratiques soucieuses de ménager l’environnement et crédo du Ministre de l’Agriculture, Stéphane Le Foll, a fait cet été son entrée officielle dans la langue française, par un avis au Journal officiel de la République (JO).
Définie comme un « ensemble de pratiques agricoles privilégiant les interactions biologiques et visant à une utilisation optimale des possibilités offertes par les agrosystèmes », l’agroécologie s’écrit avec un tiret, selon l’orthographe retenue par la Commission d’enrichissement de la langue française, mais cela n’a pas lieu d’être si l’on tient compte des recommandations orthographiques de 1990 et de dictionnaires orthographiques de référence.
Le terme, qui vise la combinaison « d’une production agricole compétitive avec une exploitation raisonnée des ressources naturelles », est issu de l’anglais agroecology. De même que l’agroforesterie – en un seul mot – dérivé d’agroforestry, qui consiste à associer travail des sols et couvert forestier.
Un avis publié dans le JO du 19 août 2015 a installé ces deux termes dans la langue française à quelques mois de la conférence climat, qui se tiendra à Paris à la fin de l’année, et près de trois ans après que M. Le Foll en avait présenté les grands principes en décembre 2012, avant de l’inscrire dans la loi d’avenir agricole, promulguée deux ans plus tard. »


Sources:
http://www.lafranceagricole.fr/actualite-agricole/vocabulaire-l-agroecologie-fait-son-entree-officielle-dans-la-langue-francaise-108620.html#lghK3g3Px9HwIKkQ.99

http://www.lafranceagricole.fr/var/gfa/storage/fichiers-pdf/Docs/2015/agro-ecologie-JO.pdf

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Noir Exquis, café gourmand chez l’Artisan Parfumeur

« Le nouveau parfum de l’Artisan Parfumeur, Noir Exquis, n’est pas inspiré par un voyage comme c’est souvent le cas avec les créations de Bertrand Duchaufour pour la marque depuis 2002.

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Il s’agit cette fois de l’évocation d’un rendez-vous amoureux dans une pâtisserie parisienne, autour d’un café et d’un plateau de gourmandises.

Noir Exquis est composé de notes de noix, de suprême d’orange, de marrons glacés, de café, de sirop d’érable, de fleur d’oranger, d’héliotrope, de vanille, de fève tonka, de santal et de macassar.

ORIENTAL VANILLE

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Notes de tête: châtaignier et orange; Chestnut Orange
Notes de coeur: fleur d’oranger, café &sève d’érable; Orange Blossom  Coffee Maple sap
Notes de fond : ébène, héliotrope, vanille, fève tonka et bois de santal
Ebony Heliotrope Vanilla Tonka Bean SandalwoodPeut être porté la journée; la vanille est assez linéaire avec un soupçon de fève tonka et d’héliotrope . Le café est présent juste pendant les premières impressions; dans l’ensemble il est ni trop fort , ni fumé.


Sources:

http://www.artisanparfumeur.fr/shop/nos-parfums/noir-exquis-eau-de-parfum-1200292.html

http://www.leparisien.fr/laparisienne/beaute/un-parfum-gourmand-aux-effluves-hivernales-chez-l-artisan-parfumeur-31-08-2015-5049499.php
http://www.ladepeche.fr/article/2015/08/31/2167858-un-parfum-gourmand-aux-effluves-hivernales-chez-l-artisan-parfumeur.html
http://www.fragrantica.com/perfume/L-Artisan-Parfumeur/Noir-Exquis-31862.html
http://persefume.com/sweet-moments-lartisan-parfumeur-presents-noir-exquis/
http://www.nicematin.com/beaute/un-parfum-gourmand-aux-effluves-hivernales-chez-lartisan-parfumeur.2324914.htm
http://www.abc-luxe.com/actus/focus-produits/article/le-parfum-de-la-rentree-noir-exquis-par-l-artisan-parfumeur
http://www.cafleurebon.com/lartisan-parfumeur-noir-exquis-eau-de-parfum-winner/
http://www.voici.fr/mode-beaute/news-mode-beaute/le-parfum-se-fait-gourmandise-chez-l-artisan-parfumeur-573053

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Spiralized Vegetables Succeed as Ersatz Pasta

« Supermarket sales of courgettes and root vegetables are revving up this season. 2015 could well be the year when more consumers than ever will be reaching their five (or six, or seven) a day fruit-and-vegetable consumption target, and all thanks to a new trend that sees common vegetables transformed into a substitute for gluten-addled staples.

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How the world of pasta has changed. Once, it was all about the content of high quality durum wheat which separated the good from the bad. Now the mere mention of wheat makes consumers feel twitchy. (…).
As with all trends, the vegetable spiralizing mania was brewing for some time before it reached critical mass and hit the global mainstream in early 2015, when cookery sections of major publications suddenly started raving about what a nifty little idea it was. In January 2015, (American edition) Vogue featured an article entitled “Why you need a spiralizer” in its Arts and Lifestyle section, while in the UK, “Spiralizing: How to get the best results” appeared on the BBC’s Good Food blog around the same time.
According to interviews conducted by The Guardian in April 2015 with some major grocery retailers in the UK, the spiralizing trend has boosted vegetable sales. Compared to last year, Waitrose has been selling 13 % more courgettes this year and Marks & Spencers 20 % more. This increase is attributed to shoppers’ new-found love of churning out “courgetti” in their kitchens. Marks & Spencers also noted a 64 % rise in sweet potato sales on last year. Spiralizer-fashioned sweet potato “noodles” are popular in stir fries as well as for making curly fries.(…)
It is not all that often that a food or diet trend appears on the scene which public health bodies can wholeheartedly embrace, but spiralized vegetables is surely one that health professionals, vegetable growers and retailers can all get behind.

It is now a matter of combining forces to ensure that it does not fizzle out prematurely and end up as yet another bullet point on the long list of short-lived “fads”.(…) »


Source:

Article from Simone Baroke

http://blog.euromonitor.com/2015/08/spiralized-vegetables-succeed-as-ersatz-pasta.html

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Frutarom se renforce dans les agrumes et acquiert Scandia

« Frutarom, l’une des dix plus grandes sociétés du monde dans le domaine des arômes et des ingrédients, a annoncé aujourd’hui l’acquisition des activités commerciales et des actifs de Scandia Citrus LLC.

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La société américaine se spécialise dans la recherche et le développement, la fabrication, la vente et la commercialisation de solutions spécialisées dans le domaine des agrumes.

Le montant de l’opération s’élève à environ 6 millions de dollars. Les ventes de Scandia en 2014 ont totalisé environ 8 millions de dollars. Cette acquisition se joint à celle de l’année dernière CitraSource également située en Floride, non loin de Scandia.
Les connaissances approfondies de Scandia dans les agrumes, la R & D et le marketing, et son ingéniosité qui comprend une technologie unique pour la distillation moléculaire des huiles d’agrumes, combinée avec une expérience de Frutarom, permettra à cette dernière de renforcer son centre d’excellence en Floride dans le domaine des agrumes et de fournir à ses clients des produits à valeur ajoutée innovants et des solutions complètes répondant à leurs besoins.(…)


Sources:

http://www.agro-media.fr/actualite/frutarom-se-renforce-dans-les-agrumes-et-acquiert-scandia-19201.html

http://www.frutarom.com/FrutaromNew/Templates/showpage.asp?DBID=1&LNGID=1&TMID=178&FID=618&PID=889&IID=2276

http://www.business-standard.com/content/b2b-chemicals/frutarom-buys-us-based-scandia-citrus-115073000837_1.html

https://globalcosmeticsnews.com/north-america/1630/israeli-flavours-and-ingredients-company-fructarom-industries-acquires-florida-based-scandia-citrus

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Naturex débute bien l’année 2015

« La société Naturex a réalisé un bon premier semestre.

Sur la période, le chiffre d’affaires consolidé s’est élevé à 203,2 millions d’euros, affichant une très forte croissance de 28,3 % par rapport au 1er semestre 2014, dont 4,7 % de croissance organique.

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Cette très bonne performance est liée à plusieurs éléments.

Le groupe cite une hausse des ventes sur le périmètre historique, avec une forte accélération sur le 2ème trimestre 2015 (+9,5 % de croissance organique) après un 1er trimestre 2015 stabilisé.

La société a également bénéficié d’un environnement de change très favorable lié à la baisse de l’euro par rapport au dollar. L’impact s’élève à 18,8 millions d’euros principalement dû à la forte contribution de l’activité réalisée en dollars.

Naturex évoque enfin les 18,5 millions d’euros de chiffre d’affaires réalisés par l’entité Vegetable Juices Inc, acquise en 2014.(…) ».


Source:

Article de Sylvie Latieule

http://formule-verte.com/naturex-debute-bien-lannee-2015/

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